农家蒸菜菜谱大全?农家蒸菜馆

本文目录一览：

• 1、好吃的蒸菜菜谱大全
• 2、过年蒸菜菜谱
• 3、蒸菜系列菜谱

好吃的蒸菜菜谱大全

蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。主要食材有肋排、糯米、白菜叶、葱花等。

蒸菜的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、蒸酿香菇豆腐、咖哩蒸马铃薯、清蒸咸蛋黄狮子头等。肉末蒸豆腐 材料：豆腐、肉末、榨菜、香葱末 做法步骤：榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

倒扣入盘，鲜香入味，预示来年红红火火。白菜蒸肉，先调制肉馅，根据喜好与口味，做法类似饺子馅。白菜焯水去生，叶子变软，肉馅包裹成类似饺子形状，放入盘中。大火烧开蒸二十分钟，出锅撒上葱花香菜，淋上热油，或单独准备一碗万能料汁，淋在蒸菜上，美味好看又营养，寓意多福多财。

材料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 先把土豆削去外皮后切小块，放入盘中，再放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。在土豆泥中少量多次加入淀粉，土豆大小不一样，需要加的淀粉也不一样。

第一道蒸菜便是糯香排骨。排骨是一种非常补身体的食材，但是我们生活中常见的就是糖醋排骨或者是红烧排骨，大家吃过糯香排骨吗？其实这种糯香排骨主要是将排骨进行腌制之后，放在锡纸上，裹上一层糯米，再上蒸锅中进行蒸，用糯米包裹排骨蒸出来的口感汁多，肉厚，糯米香，而且是一道非常美味的蒸菜。

蒸菜菜谱名：清蒸鲈鱼、蒸蛋羹、蒜蓉蒸茄子、蒸排骨、梅菜扣肉等。蒸菜是一种健康且美味的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，同时减少油脂的摄入。清蒸鲈鱼便是其中的佼佼者，选用新鲜的鲈鱼，佐以姜丝、葱丝，蒸制而成。鱼肉鲜嫩，清香四溢，既保留了鱼肉的鲜美，又去除了腥味，是家常餐桌上的常客。

过年蒸菜菜谱

1、第九道菜：冬瓜炒肉。冬瓜去皮洗干净，切块，小葱切碎，干辣椒切圈。锅中倒油烧热，放入小葱，红辣椒煸炒，放入冬瓜翻炒1-2分钟左右，倒入生抽、老抽、盐，加一点点水翻炒均匀，盖上盖子焖至熟。倒少许鸡精提鲜，翻炒均匀，关火，盛出。最后撒上葱花即可。1 第十道菜：草鱼蒸菜。

2、土豆切丝，洗干净，控干水分，晾一会，拌面，一定要晾干水，不然粘成陀了。三样菜放在盘子或者直接在屉笼里铺上屉布或者荷叶，蒸十五分钟即可。蒜泥，辣椒碎，用醋，盐，鸡精调味拌也很好吃。辣椒油拌蒜泥，加点花生碎也很好吃。世界那么大，餐馆那么多，农家蒸菜的味道自然也很多。

3、制作调味汁：将蒜泥、辣椒碎与醋、盐和鸡精混合，搅拌均匀，即可作为蘸料，增添风味。 另外，可以将辣椒油与蒜泥混合，加入一些花生碎，制成另一种美味的蘸料。餐馆中或许能找到各式各样的农家蒸菜，但没有任何一种味道能比得上自己动手制作的佳肴。

蒸菜系列菜谱

以下是一些常见的四川蒸菜菜谱：宫爆土豆丝：这是用高汤蒸熟的土豆丝，放入葱白、蒜末和干辣椒同炒制而成，口感香脆，入口酸甜。油焖大虾：以大虾为原料，加入香菇、青红椒、葱等调料，蒸熟后再用糖、醋、料酒、蚝油拌制，是一道四川特色菜。

蒸鱼头 材料：鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油。步骤：- 鱼头洗净，用纸巾擦干。- 姜片和葱段放在鱼头两侧。- 将鱼头放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸煮15分钟。- 起锅前淋上蒸鱼豉油即可。 蒸南瓜 材料：南瓜、蒸鱼豉油、盐。步骤：- 南瓜切成块状。

蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷：主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富。因为鲜香可口受到许多中老年朋友的喜爱。糯米蒸排骨：是一道色香味俱全的传统名点，属于湘菜系。

从干扁豆蒸腊肉丁到清蒸火腿肉，从剁椒蒸土豆到清蒸土家蜡肉，各式各样的蒸菜让人应接不暇。

清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。